Austmann

Skal brygge 300 000 liter i 2015

­

Hvis du hadde planlagt å kose deg med en flaske eller tre med juleøl fra Austmann til julemiddagen, så er du nok dessverre altfor sent ute.

– Vi brygget til sammen 10 000 liter juleøl som gikk ut til kolonial og vinmonopol. Det måtte da være tilstrekkelig tenkte vi. Allerede 1. desember var alt revet bort. Vi bommet grovt på etterspørselen i markedet der, smiler grunderne Thomas Sjue og Vinko Lien Sindelar som sammen med Anders Cooper etablerte Austmann sommeren 2013.

Lært leksen
Det er tett foran ølhyllene på Vinmonopolet i Bankkvartalet i Søndre gate. Selv om kundene ikke finner juleøl fra bryggeriet så har Austmann 13 listeføringer på Vinmonopolet nå. Tre i basisutvalget og 10 i partiutvalg. Ikke noe annet norsk mikrobryggeri kan skilte med det samme utvalget.

– Vi har lært leksen at trøndere liker godt og skikkelig håndverksjuleøl. Det er lærdom som vi skal ta med oss til neste år, forklarer Sjue.

– Dere vurderte ikke å brygge mer øl når dere så farten juleølet forsvant på da?

– Det gjorde vi, men fant ut at tiden ble for knapp til at vi kunne levere et skikkelig godt juleøl som vi kunne forsvare og stille oss bak. Det er forøvrig en filosofi vi følger uansett hvilken øltype vi tilvirker, understreker Sindelar.

Utsolgt for Austmann sitt juleøl. - Vi har lært leksen at trøndere liker godt og skikkelig håndverksjuleøl. Det er en lærdom skal ta med oss til neste år, smiler Thomas Sjue og Vinko Lien Sindelar. Foto: Jan-Are Hansen

Utsolgt for Austmann sitt juleøl. – Vi har lært leksen at trøndere liker godt og skikkelig håndverksjuleøl. Det er en lærdom skal ta med oss til neste år, smiler Thomas Sjue og Vinko Lien Sindelar. Foto: Jan-Are Hansen

Og begge to er klare på hva som er godt juleøl.

– Ølet skal komplementere julematen. Dermed basta. Det finnes mye rart juleøl der ute som er ekstremt. Pepperkakedeig på flaske pleier vi å kalle det. Og det er ikke mye godt, understreker Sjue.

300 000 liter
Nå utgjør juleølet kun omlag 7-8 prosent av totalproduksjonen til Austmann. Bryggeriet produserte i 2014 hele 148 000 liter øl fordelt på en rekke forskjellige varianter. Øl fra Austmann har gjort sitt nærvær ettertrykkelig kjent en rekke plasser. I dag kan du kjøpe to av bryggeriets 22 ølsorter i daglighandlerkjeder som blant annet Bunnpris og Meny. Salg av håndverksøl til hotell- og restaurantnæringen, ikke bare i Norge men hele det ganske land, har også tatt av på kort tid.

– I 2013 brygget og solgte vi 50 000 liter øl. Målet for 2014 var i utgangspunket 100 000 liter. Det målet slo vi ettertrykkelig. Veksten i salget, spesielt til dagligvarehandelen, har vært formidabel, fastslår Sjue.

– Og dere har store planer for 2015 vil jeg anta?

– Det har vi. Vi har en produksjonskapasitet på omlag 300 000 liter øl hvert år. Det er en kapasitet vi skal forsøke å hente ut neste år.

Organisk vekst
Å etablere eget eget mikrobryggeri i et marked dominert av multinasjonale bryggerikjemper med enorme distribusjons- og markedsføringsmuskler, er ikke en øvelse for den lettskremte.

Med omlag en million i startkapital – 750 000 av disse kom fra to av mødrene og en tante som tok kausjon i egne hus – ble bryggeriet realisert sommeren 2013.

– Da vi tok over lokalene i Trolla var det ikke stort mer enn et 600 kvadratmeter tomt skall. Det hadde blitt brukt som lager av Shell. Nå skulle vi konvertere det til bryggeri. Hvor mange tusen arbeidstimer som er lagt ned har jeg ikke telling på, sier Sjue

Snart 18 måneder etter at de satte sin første mesk har arbeidstokken vokst fra å kun bestå av de de tre grunderne til sju heltidsansatte. Og oppturen har ikke gått upåaktet hen. Flere investorer har allerede knakket på døren den siste tiden.

– Vi har takket nei til tilbudene så langt. Vi har en klar visjon om hva vi vil, og hvor vi vil. Og den vil vi skjerme om, sier Sindelar som sammen med Sjue og Cooper eier hver sin tredjedel av Austmann.

– Vekst som skjer organisk og ikke gjennom tilskudd av ekstern kapital?

– Akkurat.

– Da dere søkte om oppstartskapital helt i startfasen var det blankt nei fra bankene. De kan ergre seg nå?

– Vel, i dag så er vi glade for at det ble som det ble, fastslår de to lurt.

Investorene vil inn, men Thomas Sjue og Vinko Lien Sindelar har så langt takket nei. Foto: Jan-Are Hansen

Investorene vil inn, men Thomas Sjue og Vinko Lien Sindelar har så langt takket nei. Foto: Jan-Are Hansen

Til Tyskland
2014 var også året da Austmann gjorde det første forsøket på å få innpass i svenske og tyske markeder. Ølet har blitt godt mottatt i begge landene. Januar 2015 vil imidlertid bli en milepæl for bryggeriet hva angår ekspansjon.

– Da drar vi og et annet mikrobryggeri fra Østfold sammen med Innovasjon Norge og Landbruksdepartementet til Internationale Grüne Woche i Berlin, eller Den Grønne Uken på godt norsk.  Det er en internasjonal matmesse, den største i verden, der produsenter og distributører fra hele verden kommer, forteller Sjue.

– Det blir utrolig heftig, og en kjempegod mulighet for å fronte ikke bare Austmann, men også norsk håndverksøl generelt, legger Sindelar til.

– Vise at Norge kan eksportere mer enn bare olje og fisk?

– Det kan du godt si, smiler begge to.

- Livet er for kort til å drikke kjedelig øl, mener brygger Ulrik Bjerkeli og grunder Thomas Sjue. Foto: Jan-Are Hansen

– Livet er for kort til å drikke kjedelig øl, mener brygger Ulrik Bjerkeli og grunder Thomas Sjue. Foto: Jan-Are Hansen

Konkurranse
Og 2015 tegner til å bli et svært spennende år også for de som driver med ølbrygging på hobbybasis skal vi tro de to.

– I forbindelse med den årlige matfestivalen i Trondheim neste sommer inviteres entusiaster fra hele Norge til å konkurrere om å lage det beste matølet. Det vil bli avholdt delfinaler i de seks største byene i Norge, og de beste fra hver by vil så tevle om å servere det beste hjemmelagede ølet til en fiskerett levert av Ågot Lian og til en kjøttrett levert av To Rom og Kjøkken, forklarer Sindelar.

Det er Austmann som står bak ideen, men arrangementet skjer i regi av Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS og Innovasjon Norge.

– Trønderske hjemmebryggere bør legge seg i selen og forsvare landsdelens ære med andre ord?

– Absolutt. Jeg er overbevist om at det blir knalltøff konkurranse. Kvaliteten på hjemmebrygg har gått rett i været på bare få år.

– Dere skaper nesten konkurranse mot dere selv?

– Nei, det vil vi ikke si. Øl er lidenskap for oss rett og slett, så vi ser det ikke på den måten.

 

(Hovedbilde:  -Vi har en produksjonskapasitet på omlag 300 000 liter øl hvert år. Det er en kapasitet vi skal forsøke å hente ut neste år, smiler Ulrik Bjerkeli og grunder Thomas Sjue. Foto: Jan Are Hansen)